À la découverte des recettes qui font la renommée de la cuisine iranienne

Name: À la découverte des recettes qui font la renommée de la cuisine iranienne
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine iranienne

Restaurant de cuisine traditionnelle à Téhéran

La cuisine iranienne est une cuisine à la fois délicate et sophistiquée. Photo par Ninara

La cuisine iranienne est une cuisine d’une très grande qualité et très grande variété également. L’Iran étant un pays vaste et aux climats divers, chaque province possède ses propres traditions culinaires.

Le riz est la base de l’alimentation préparé la plupart du temps avec de l'agneau ou du poulet, du poisson, des légumes, des herbes et épices diverses, en particulier safran et curcuma. Le ghormeh sabzi, un ragoût préparé avec des herbes fraîches est considéré comme le plat national iranien mais prenez le temps de connaître d'autres délices iraniens tels que le kalam polo shirazi, le koresh de fèves fraîches à l'agneau ou encore le baghali ghatogh.

Dernières recettes de cuisine iranienne et d'oignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine iranienne et d'oignons qui changent !

Poulet en sauce aux noix et à la grenade

Une aiguille dans l potage

khoresh-e-fesenjan. Un ragoût aigre-doux, incontournable de la cuisine persane

Poulet au safran et au citron

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Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne !

Kuku iranien aux aubergines

Happy papilles

Découvrez ce kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi : une sorte de flan aux aubergines et aux oignons, parfumé au safran

Kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un plat iranien à base d’aubergines et oignons, parfumé au safran qui se mange traditionnellement le 21 mars pour la fête de Norouz, le nouvel an du calendrier persan.

Ghormeh Sabzi

196 flavors

Le ghormeh sabzi est un délicieux ragoût d'herbes, servi sur du riz blanc perse cuit à la vapeur, qui est souvent considéré comme le plat national d'Iran. Servi pour le nouvel an Norouz.

Jujeh Kabab

196 flavors

Le jujeh kebab est une brochette sans gluten perse préparée avec des morceaux de poulet marinés dans du jus de citron ainsi que du safran et de l'oignon finement haché.

Soupe iranienne aux épinards

Happy papilles

Direction l'Iran avec cette délicieuse soupe aux épinards frais, aux lentilles, aux pois chiches, aux épices et au yaourt

Abgoosht

196 flavors

L'abgoosht ou dizi est une soupe ou un ragoût traditionnellement préparé avec de l'agneau, des pois chiches, haricots blancs, pommes de terre et tomates.

Halim bademjan

Les filles, à table !

Purée d’aubergines et d’agneau (Iran).

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine iranienne et toutes les recettes d'oignons

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux oignons de Roscoff

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La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.